牛磺酸或称2-氨基乙磺酸, 是一种含硫的非蛋白质氨基酸,在生物界分布很广。哺乳动物的中枢神经系统、视网膜、胆汁酸和心脏都含有较多的牛磺酸。具有镇痛、抗炎、增强心脏功能、促进胆汁分泌的功效。可以提高免疫力,促进婴幼儿脑组织和智力发育,提高神经传导和视觉机能。因此被广泛应用于医药中间体、食品和饮料添加剂、动物家禽饲料、水产养殖饲料等领域。

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          经研究发现,牛磺酸作为营养生理的活性物质,对人体有著十分重要的生理调节作用。特别是对婴幼儿的大脑发育、神经传导、视觉机能的完善及钙的吸收有良好作用。

         在医疗制药方面具有解热、镇痛、保肝、降血糖、维持正常视觉功能、调节神经传导、调节脂类代谢、利胆护肝等作用。并能参与内分泌活动,增加心脏收缩能力,提高人体免疫能力。

         牛磺酸是一种高效纯生物免疫增强剂,添加到水产品、动物养殖饲料或药物中可以调理动物肠胃、增强食欲、促进成长、加强免疫力。